Alimentos Simbióticos

La palabra "simbiótico" en cuanto a alimentos se refiere, es la combinación entre probióticos y prebióticos, que actúan juntos favoreciendo a la flora intestinal, es por eso que  este producto forma parte de los alimentos funcionales debido a sus impactos positivos en el organismo. 

Al trabajar juntos probióticos con prebióticos, estamos proveyendo al tracto gastrointestinal lactobacilos y bifidobacterias que actúan mejorando la flora intestinal protegiéndola de agentes infecciosos y de enfermedades.

Beneficios de los alimentos simbióticos:

Artículo completo:

http://www.dinta.cl/wp-dintacl/wp-content/uploads/alimentos-simbioticos1.pdf

Prebióticos

“Es un ingrediente alimentario no digerible que afecta beneficiosamente al hospedador al estimular selectivamente el crecimiento y/o actividad de uno o un limitado número de especies bacterianas en el colon, y que por lo tanto mejora la salud”.  (Gibson GR., Roberfroid MB.1995)

Los prebióticos ejercen efectos benéficos para el organismo relacionado con su capacidad para modular la microbiota intestinal que su vez contribuye a reducir el riesgo de padecer enfermedades intestinales (síndrome del intestino irritable, colitis cerosa, enfermedad de Crohn, etc.). 

Los prebióticos estimulan el crecimiento de bifiídobacterias y lactobacilos que ayudan a controlar el desarrollo de agentes perjudiciales.

Haz click en los links de abajo para más información acerca de estos alimentos funcionales:

http://www.aulamedica.es/nh/pdf/8715.pdf

http://nutryfit.com/prebioticos-probioticos/

Alimentación saludable contra enfermedades

 "UNA ALIMENTACIÓN SANA PUEDE SER MÁS EFECTIVA QUE LOS MEDICAMENTOS"

Gracias a la globalización y el libre comercio hoy en día disponemos de frutas, verduras, productos fermentados, etc., que antes eran de consumo limitado.

Por ejemplo los jugos que tanto están de "moda", nos ayudan contra distintos trastornos como el exceso de colesterol, el nerviosismo, el estrés, el estreñimiento y hasta el cáncer.

Muchas son las personas que están cambiando su dieta hacia una alimentación saludable que incluye alimentos funcionales, lo que es de gran beneficio para el organismo, como ya he mencionado anteriormente.

Cabe recalcar que cuando hay una alimentación rica en productos naturales variados, el cuerpo responde positivamente previniendo y atacando enfermedades.

"Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento" -Hipócrates 

Más información sobre los alimentos funcionales:

http://www.comoves.unam.mx/assets/revista/42/alimentos-funcionales-salud-a-la-carta.pdf

Guía de alimentos funcionales

La aparición de los alimentos funcionales es uno de los aspectos más novedosos en los últimos años y son el principal objetivo de la investigación de la industria alimentaria en la actualidad.

De acuerdo al Instituto Internacional de Ciencias de la Vida en Europa (ILSI-Europe): “Un alimento puede considerarse funcional si ha demostrado satisfactoriamente que afecta de manera beneficiosa a una omás funciones del organismo, más allá de sus efectos nutricionales, de manera que es relevante tanto para mejorar el estado de salud y bienestar como para reducir alguno de los factores de riesgo de enfer- medades”.

Existen clasificaciones con respecto a estos:

1. Alimentos naturales
2. Alimentos a los que se le ha añadido un componente
3. Alimentos a los que se ha eliminado o reducido un componente

Es importante destacar que por ningún motivo los alimentos funcionales deben sustituir a los alimentos naturales sino que deben consumirse de manera conjunta a nuestra dieta habitual equilibrada y variada.

En el link de abajo dejo un artículo con información sobre todo lo que debes saber acerca de los alimentos funcionales:

https://www.cgcom.es/sites/default/files/gbpc_alimentos_funcionales.pdf

 

Péptidos bioactivos

Los péptidos bioactivos son secuencias de aminoácidos inactivos en el interior de la proteína precursora que ejercen actividades biológicas tras su liberación mediante hidrólisis química o enzimática mediante la digestión gastrointestinal.

Beneficios de los péptidos bioactivos:

• Actividad antioxidante
• Actividad opiácea
• Actividad antihipercolesterolémica 
• Actividad antihipertensiva
• Actividad antritrombótica

Algunas fuentes que contienen pépidos bioactivos:

 Leche fermentada, quesos, huevos, pescados, carnes, yogurt, soya, germen de trigo, garbanzos, etc.

Información completa en el siguiente link:
http://www.ancefn.org.ar/acciones/alimentos/Expositores/Anon.pdf