La fibra también entra en la clasificación de los alimentos funcionales, pero... ¿Qué es la fibra?
Según la AACC, 2001. "Es la fracción de la parte comestible de las plantas o hidratos de carbono análogos que son resistentes a la digestión y absorción en el intestino delgado, con fermentación completa o parcial en el intestino grueso".
La fibra se encuentra en las frutas, verduras, leguminosas y cereales (no, los cereales de caja no), con cereales me refiero a los de granos enteros como la avena, el trigo, el centeno, el maíz, el arroz integral, etc.
Algunos de los beneficios de la fibra en el organismo:
- Mejora la función intestinal.
- Regula los niveles de glucosa en la sangre.
- Regula el colesterol sanguíneo.
En el siguiente post hablaré sobre los alimentos con mayor aporte de fibra, mientras tanto en el link de abajo dejo la información completa sobre la fibra:
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