Según NUSA (2009) los esteroles vegetales son sustancias parecidas al colesterol presentes en las membranas celulares de algunos vegetales.
Los esteroles vegetales o fitoesteroles como también se conocen ayudan a disminuir las concentraciones de colesterol en la sangre, por lo que es recomendable aumentar su consumo en nuestra dieta, ya que puede ser de ayuda para las personas que padecen hipercolesterolemia, arteroslecrosis y otras enfermedades cardiovasculares
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Fuentes de fitoesteroles:
- Cereales de grano entero.
- Nueces.
- Cacahuates.
- Almendras.
- Semillas de girasol.
- Aceites vegetales.
Más información científica acerca de los esteroles vegetales:
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