ALIMENTOS FUNCIONALES CONTRA LA OBESIDAD

Algunos de los alimentos funcionales se hacen basados en estrategias utilizadas para el control de peso y la obesidad entre ellas se encuentran las siguientes:

Reducción de la densidad energética del alimento:

• Disminuyendo el contenido de grasas
• Sustituyendo azúcares simples por edulcorantes
• Incrementando el contenido de fibra
• Incrementando el contenido de agua 

Modificación del índice glicémico del alimento:

• Incorporando fibras o alimentos que retrasen la absorción de los hidratos de carbono en el intestino delgado.

Incorporación de ingredientes funcionales: 

• Inhibiendo la sensación de apetito 
• Limitando la disponibilidad de nutrientes, utilizando inhibidores de la acción de enzimas digestivas.
• Estimulación de gasto energético
• Haciendo modificaciones en la composición de la microbiota colónica.

Dietas completas:

• Elaboración de platillos nutricionalmente equilibrados y completos que pueden sustituir algún tiempo de comida y que combinen varios alimentos funcionales que favorezcan un mejor control de la ingesta de energía y nutrientes, así como del gasto metabólico.

Para ver la información completa de este artículo, da click en el siguiente enlace:

http://www.fesnad.org/resources/files/Publicaciones/RevNutCom/9.pdf